Блог АЛКОУКР

Хто перший придумав горілку?

Відповісти на питання, хто перший придумав горілку, однозначно неможливо, оскільки у цього напою немає єдиного винахідника та точної дати створення. Історія горілки — це тривалий процес еволюції технології дистиляції та суперечка кількох націй за право називатися її батьківщиною.

Якщо вам треба купити дешево алкоголь, звертайтесь в Алкоукр 0932956425
Ось ключові моменти, які пояснюють ситуацію:

1. Витоки дистиляції

Процес перегонки (дистиляції), що є основою виробництва будь-яких міцних спиртних напоїв, був відомий задовго до появи горілки.
  • Перські алхіміки: Ще в X столітті перський лікар та алхімік Ар-Разі першим виділив етанол шляхом перегонки. Однак він використовував його виключно в медичних та парфумерних цілях.
  • Європейські монастирі: Технологія дистиляції потрапила до Європи через Італію та Іспанію. У середньовічних монастирях її вдосконалили, створюючи "аква віту" (aqua vitae) — "воду життя", яку також використовували як ліки.

2. Суперечка між Польщею та Росією

Основна боротьба за першість у винаході горілки як напою точиться між Польщею та Росією.
  • Польська версія: Перші письмові згадки слова "wódka" (водка) в значенні алкогольного напою з'являються саме в польських судових документах у 1405 році. Поляки стверджують, що вони почали дистилювати зернові спирти для вживання раніше за своїх сусідів. Спочатку цей напій називався "gorzałka", що, як і українське слово "горілка", походить від слова "горіти".
  • Російська версія: Росія пов'язує появу горілки з монахом Ісидором з Чудового монастиря в Московському Кремлі, який, за легендою, створив перший рецепт хлібного вина (прототипу горілки) близько 1430 року. Однак надійних історичних підтверджень цьому мало.

3. Український слід

На території сучасної України "гаряче вино" або "хлібне вино", як тоді називали горілку, було відоме вже з XV-XVI століття. Саме українське слово "горілка", що вказує на процес горіння напою, стало широко вживаним у XVIII столітті і чудово описує його сутність.

Великий міф: Дмитро Менделєєв

Дуже поширеною є помилкова думка, що горілку винайшов видатний російський хімік Дмитро Менделєєв. Це неправда.
  • Його знаменита докторська дисертація 1865 року мала назву "Про сполучення спирту з водою" і досліджувала фізичні властивості водно-спиртових розчинів (щільність, стиснення тощо), а не їхній вплив на організм чи смакові якості.
  • Ідеальний, з точки зору хімії, вміст спирту для максимального стиснення розчину становить 46%, а не 40%.
  • Стандарт міцності 40% був запроваджений урядом Російської імперії в 1894 році для зручності розрахунку акцизного податку, а ім'я Менделєєва, який був членом урядової комісії, використали для надання рішенню наукової авторитетності. Сама ж горілка міцністю близько 40 градусів існувала задовго до його досліджень.
Висновок: Не існує однієї людини, яку можна було б назвати "винахідником горілки". Цей напій є результатом багатовікової еволюції технологій дистиляції та культури споживання в Східній Європі. І хоча перші письмові згадки належать Польщі, горілка як культурний феномен розвивалася паралельно в Польщі, Україні, Литві та Росії, ставши невід'ємною частиною історії цих народів.
2025-09-18 13:18 Поради